La vinagreta de tahina o salsa de tahina és una de les nostres vinagretes preferides del món mundial. La preparem molt sovint i ens encanta per les amanides i també per acompanyar patates al forn, salmó, verdures, pasta, o el que vulguis perquè la veritat és que combina meravellosament amb qualsevol plat i està tan bona que vénen ganes de menjar-te-la a cullerades.
La vinagreta de tahina, a més de ser deliciosa, és una salsa molt fàcil i ràpida de preparar. Es pot fer servir tahina banca o tahina torrada la que més t’agradi o la que tinguis al teu rebost.
La tahina o pasta de sèsam, és un clàssic de la cuina àrab i d’orient mitjà i s’utilitza en molts plats com el conegut puré de cigrons o humus i la bava ganoush o pasta d’albergínies. Es pot comprar o també es pot preparar tahina casolana triturant les llavors de sèsam fins que aquestes deixen anar tot l’oli i finalment es converteix en una pasta cremosa. Per elaborar la tahina, es poden fer servir llavors de sèsam cru o llavors de sèsam torrat. Si vols torrar llavors de sèsam a casa, és molt fàcil, només cal passar-les dos minuts per una paella calenta sense necessitat tan sols d’afegir oli.
La tahina blanca està elaborada amb llavors de sèsam cru a les que prèviament se’ls ha tret la closca. El seu color és més clar, per això se l’anomena tahina blanca, el seu contingut en calci és una mica menor que la tahina torrada i també és una mica més difícil de digerir, encara que té un sabor lleugerament més suau. La tahina torrada o tahina integral, per la seva banda, s’elabora amb llavors de sèsam torrades i té un color més pronunciat i un sabor una mica més intens, en conservar la closca, té també major proporció de calci.
La tahina, a més de ser molt saborosa, té molts beneficis per a la salut, ja que proporciona gran quantitat de nutrients, és rica en minerals com el calci, el ferro, el fòsfor, el magnesi, el zinc i el potassi, i és una font important de proteïna vegetal, àcids grassos i fibra de fàcil absorció que millora el trànsit intestinal.
Et deixem els ingredients i el pas a pas de la recepta, que com sempre és sense gluten i sense lactosa.
Temps 5 minuts
Dificultat Fàcil

INGREDIENTS
50ml d’aigua
50ml de suc de llimona
3 cullerades de tahina blanca o de tahina torrada
3 cullerades de llevat nutricional
1 mica de sal de l’Himàlaia
1 mica de pebre negre
1 raig d’oli d’oliva
PREPARACIÓ
Per preparar la vinagreta de tahina només necessites una petita batedora de mà o fins i tot pots fer-ho a mà, encara que amb la batedora aconseguiràs un efecte més cremós.
Afegim al vas de la batedora l’aigua, el suc de llimona i la resta d’ingredients i només has de batre bé. La quantitat d’ingredients que t’hem indicat és orientativa, de fet nosaltres solem preparar la salsa a ull, i anem provant. Si t’agrada més fort de llimona, pots afegir una mica més de suc, si t’ha quedat sosa, afegeix una mica més de sal o de llevat nutricional.
Si la vols per amanir una amanida, la pots preparar una mica més liquida, si la vols per acompanyar per exemple unes patates, la pots fer una mica més espessa afegint més tahina.

És a dir, et deixem la recepta base perquè juguis amb els ingredients creant el sabor i les textures que més et vinguin de gust, en funció dels plats que vulguis condimentar i és que d’això va la cuina d’experimentar!
Si necessites fer més quantitat de vinagreta de tahina, simplement duplica ingredients. Si et sobra una mica, la pots conservar a la nevera en un pot de vidre.
Per fer la recepta de vinagreta de tahina hem fet servir aquests productes de la nostra botiga:
Tahina blanca o tahina torrada
T’animes a preparar aquesta recepta?
Si has fet la recepta o tens algun dubte, deixa un comentari al blog, ens encantarà llegir-lo!
Si t’ha agradat la nostra recepta i no et vols perdre les que anem publicant, et pots subscriure al nostre newsletter i més aconseguiràs un 5% de descompte a la nostra botiga.