Si los domingos es día de tortitas en casa de los Born Bio, los sábados es día de desayunar porridge. No es que seamos unos frikis y comamos siempre lo mismo, pero el fin de semana nos gusta mucho desayunar con calma y el sábado nos encanta tomarnos un porridge, aunque yo confieso que en verano no me apetece nada tomarlo caliente y suelo hacerme la versión fresquita, el over night porridge, ya compartiremos también esa receta cuando venga el calorcito.
El porridge es un desayuno típicamente inglés muy digestivo y reconfortante sobre todo en los meses más fríos. Su receta tiene infinitas versiones, la que os compartimos hoy es nuestra versión con una infalible textura cremosa y con una combinación de toppings que a nosotros nos encantan, pero realmente los toppings los puedes variar en función de tus gustos y de lo que tengas en la despensa.
Te dejamos los ingredientes y el paso a paso de la receta para dos personas, si necesitas más duplica cantidades. Como todas nuestras recetas, es sin gluten y sin lactosa.
Preparación 15 min
Fácil
INGREDIENTES
Para el porridge
2 tazas o 500ml de leche vegetal al gusto (nosotros de arroz)
1/3 de taza o 40 g de copos finos de avena certificados sin gluten
Una pizca de sal del Himalaya
Toppings
1 plátano
Un puñado de pasas sultanas
Un puñadito de bayas de goji
Una cucharada de canela de Ceilán
Una cucharada de despertar del buda
Un puñadito de nibs de cacao
Un puñado de avellanas tostadas y troceadas
Una cucharada de crema de almendra casera
PREPARACION
Lo primero que hay que hacer es calentar la leche vegetal de tu elección en un cazo con una pizca de sal. Una vez esté caliente pero sin que llegue a hervir, añade los copos de avena, remueve y deja a fuego medio-bajo durante 10 minutos. Es importante que no hierva.
Mientras se va haciendo el porridge, cortamos el plátano en rodajas y preparamos el resto de toppings.
El porridge es fácil de hacer, pero la textura cremosa tiene su truquillo: NO remuevas el porridge, déjalo que se vaya cociendo solo a fuego medio-bajo así te quedará súper cremoso. A veces nos aburrimos esperando a que pase el tiempo y vamos removiendo la comida, pues el porridge, cuando menos lo manosees mejor. También es importante que no hierva, la avena se deshace demasiado y se evaporaría el líquido antes de tiempo, como resultado te quedaría un mazacote. Tampoco no te pases de fuego bajo o te quedará muy líquido, la gracia de este plato es que ligue bien y quede cremoso.
Una vez pasados los 10 minutos, solo hay que ponerlo en un bol y añadir los toppings a tu gusto, los que te proponemos nosotros están en la lista de ingredientes.
El porridge es un plato de servir y comer porque al poco va espesando así que emplatar a y disfrutar!
Este es un desayuno sin gluten apto para celiacos siempre y cuando la avena sea certificada sin gluten. La Avena es un cereal que de por si no tiene gluten, pero si por contaminación cruzada así que tenemos que asegurarnos siempre que usamos avena certificada sin gluten si estamos cocinando para un celíaco. A pesar de ser bastante digestiva, hay un pequeño porcentaje de celiacos que no tolera bien este cereal a causa de una proteína que contiene, llamada Avenina, así que si eres celíaco es cuestión de probar que tal te sienta antes de introducir la avena en tu dieta de forma habitual.
Para hacer esta receta hemos usado estos productos de nuestra tienda:
Copos finos de avena certificados sin gluten
¿Te animas a preparar esta receta?
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