El pa de plàtan o Banana bread és un pastís que no et pots perdre si t’agraden els plàtans. A nosaltres ens encanten i és una manera estupenda d’aprofitar aquests plàtans madurs que ningú vol menjar-se. Tindràs un pa de pessic deliciós i si els plàtans estan molt madurs, no caldrà ni afegir sucre, com veus, amb aquesta recepta tot són avantatges.
El pa de plàtan o banana bread, és un pa de pessic humit, d’aquells que fins i tot són més bons l’endemà i la veritat és que no té massa secrets a l’hora de preparar-lo així que és apte per a cuinetes i també per a principiants.
A continuació et deixem els ingredients i el pas a pas de la recepta, que com sempre és sense gluten i sense lactosa i té el nostre toc personal.
Temps 80 min
Dificultat Fàcil
INGREDIENTS
1 tassa de farina d’ametlles
1 tassa de farina de blat sarraí
3 plàtans madurs
2 ous ecològics
1 cullerada de crema de Tahina blanca o tahina torrada
1/3 de tassa d’oli de coco o d’oli d’oliva
½ tassa de beguda vegetal d’arròs (o la que tinguis)
2 cullerades de sucre de coco (opcional)
1 polsim de sal de l’Himàlaia
1 culleradeta de llevat de pastisseria
1 cullerada petita de canyella
PREPARACIÓ
El pa de plàtan es comença a preparar preescalfant el forn a 180 graus com qualsevol altre pastís. Una de les coses que més m’agrada d’aquest pastís a part del seu increïble sabor i la seva textura humida, és que és molt fàcil de preparar, només necessites un bol i una forquilla. No et cal ni una batedora ni cap altre electrodomèstic, tot i que també pots usar-los si ho prefereixes, sempre tingues en compte que és una massa que és millor no barrejar-la en excés.
Mentre el forn es va escalfant, pelem dos dels plàtans i els aixafem en un bol amb una forquilla fins que quedi una pasta. L’altre plàtan el reservem per decorar el pastís, tot i que sembla un detall sense importància, és una de les delícies del Banana bread, perquè en cada porció et trobes un trosset de plàtan cuit al forn que té un gust dolç brutal.
El següent que cal fer és afegir l’oli de coco o d’oliva. Si fas servir oli de coco, procura que estigui ben líquid. Barreja bé i afegeix els dos ous, la cullerada de taina i la beguda vegetal. Un cop estigui tot integrat, reserva.
Ara és el moment de posar tots els ingredients secs en un altre bol, la farina d’ametlla i la de blat sarraí, la sal, la canyella, el llevat i si ets molt llaminera afegeix també el sucre de coco per a un extra de dolçor. Barreja bé i s’afegeix al bol on tenim els ingredients líquids. Barreja la massa el just perquè els ingredients s’integrin, veuràs que és bastant densa.
Per fer el pa de plàtan o banana bread, farem servir preferentment un motlle allargat tipus plum cake. Si és metàl·lic forra’l prèviament amb paper de forn, si és de silicona, no cal. Afegeix la massa al motlle i col·loca a sobre el plàtan partit per la meitat en forma de mitja lluna per decorar, així t’assegures que tots els talls de pastís tindran un trosset de plàtan. Tot i que el temps de cocció depèn molt de cada forn, calcula uns 50 minuts a 180 graus.
Quan hagi passat el temps, punxa el pastís amb un escuradents per veure si ja està cuit. Deixa passar 5 minuts abans de treure’l del motlle i deixa que es refredi del tot si pot ser, damunt d’una reixeta, abans de cruspir-te’l.
Esperem que gaudeixis molt del teu Banana Bread!
Per fer aquesta recepta hem fet servir aquests productes de la nostra botiga:
Tahina blanca o tahina torrada
T’animes a preparar aquesta recepta?
Si has fet la recepta o tens algun dubte, deixa un comentari al blog, ens encantarà llegir-lo!
Si t’ha agradat la nostra recepta i no et vols perdre les que anem publicant et pots subscriure al nostre butlletí i a més aconseguiràs un 5% de descompte a la nostra botiga.
