El Kuzu és un midó obtingut de la planta Pueraria Lobata, també coneguda com a Gé GEN. Aquesta planta és utilitzada en la medicina tradicional xinesa per alleujar mals de cap, reduir la febre i beneficiar la flora intestinal. No obstant això, les seves aplicacions no es queden únicament a l’àmbit farmacèutic, ja que també és usat en altres àmbits com la rebosteria o en rituals de relaxació. Vols saber-ne més sobre els beneficis de prendre Kuzu?
El Kuzu es fa servir a la cuina per aportar consistència, ja que es pot utilitzar com a espessidor de masses per pastissos o altres preparacions. El que el fa especial i el diferencia d’altres productes amb propietats similars, és que es tracta d’un ingredient de sabor neutre, per tant, combinarà tant amb dolços com amb salats. Per això, podem trobar el Kuzu en múltiples elaboracions, ja sigui en sopes, cremes, salses, melmelades, etc.
Quina aportació nutricional té el Kuzu?
Aquest espessidor natural ens aportarà hidrats de carboni, fibres i minerals. Entre els seus components trobem potents antiinflamatoris, també conté isoflavones i antimicrobians. És per això que es tracta d’un producte molt preuat pels rituals de relaxació, com veurem més endavant.
¿Cómo se obtiene y cuál es su preparación?
Per obtenir el Kuzu, l’arrel es mol i la pols blanca que obtenim com a resultat s’ha de rentar posteriorment amb aigua freda. Després, s’asseca i es deixa reposar durant diverses setmanes. El midó obtingut es pot dissoldre en un got d’aigua freda, en brou o en suc. A continuació, s’ha de bullir en un foc suau. El recomanable és remoure-ho amb cura durant almenys cinc minuts. Hem de ser persistents, fins que adquireixi una consistència gelatinosa.
Si ho trobes complexe, no et preocupis, ho podrás trobar ja preparat a la nostra tenda.
¿Qué beneficios nos aportará?
- El Kuzu té nombroses aplicacions, a més de les ja esmentades a la cuina i a la rebosteria. Vegem-les:
- Un gran aliat per desestressar-nos: el midó que desprèn la planta Pueraria Lobata, té un efecte relaxant que alleujarà el nostre estrès. A més, també ajuda a millorar les molestes migranyes i tensions que pateixen nombroses persones a conseqüència del ritme de vida atrafegat. Per beneficiar-te dels seus efectes relaxants, una opció és la de preparar-lo amb suc de poma calent, al ser dolç i cremós, sembla més unes postres que un remei medicinal. Gràcies a aquest fet, podrem incloure-ho com una petita ajuda sempre que als nostres petits els costi adormir-se.
- Una ajuda per combatre addiccions: El Kuzu també es recomana a persones que vulguin deixar de fumar o superar certes dependències a l’alcohol.
- Un alleujament per als dolors del nostre organisme: Trastorns intestinals i digestius, dolors de menstruació, al·lèrgies, infeccions … Les seves preparacions milloraran l’absorció de nutrients i activaran el nostre sistema immunitari. Això es tradueix en una millora exponencial del nostre benestar general. Una recepta fàcil que us recomanem per millorar la microbiota intestinal consisteix a barrejar el Kuzu amb pruna Umeboshi, un fruit japonès fermentat molt preuat pel seu característic sabor i propietats.
- Prevenció de malalties: la medicina xinesa afirma que el Kuzu ens ajudarà a evitar malalties cardiovasculars, trastorns respiratoris i cerebrals o malalties passatgeres com refredats o grips.
Oi que t’has quedat sense excuses per tastar aquest meravellós aliment? Si a més t’assegurem que no té efectes secundaris, a què esperes per comprovar-ho? A Bornbioshop tenim un llarg catàleg amb productes i remeis naturals, dins el qual podràs trobar el Kuzu, especialment indicat per preparar gelees de fruita, gelatines i postres. A més, en el cas que siguis vegà o no puguis prendre gluten, no tens de què preocupar-te, podràs prendre-ho sense problemes!
