¿Te apetecen unas deliciosas crepes sin gluten dulces? Al principio de llevar una dieta sin gluten lo primero que hacemos todas es empezar a pensar en la larga lista de cosas maravillosas que no vamos a poder volver a comer, pero con el tiempo vamos viendo que existen muchas opciones de adaptar recetas para poderlas disfrutar también sin gluten y que son igualmente deliciosas. En el caso de las crepes, las opciones son varias y hoy nos apetecía compartir esta receta con harina de coco y almidón de tapioca que si además sigues una dieta paleo, estas crepes deliciosas encajan a la perfección. ¿Qué más se puede pedir? Pues acompañar las crepes con una salsa de chocolate que está para chuparse los dedos y que puedes usar en otras muchas recetas. ¡Así que hoy dos por uno en las recetas de Born Bio!
Te dejamos los ingredientes y el paso a paso de la receta, que como siempre es sin gluten y sin lactosa.
Tiempo 30 min
Dificultad Fácil
INGREDIENTES
Para la masa de los crepes
2 huevos ecológicos
1 taza o 240ml de leche vegetal (la que más te guste)
1 taza o 125g de Almidón de tapioca
¼ de taza o 30g de harina de coco
Una pizca de sal del Himalaya
Para la salsa de chocolate
¼ de taza o 30g de aceite de coco
¼ de taza o 30g de cacao en polvo
Una pizca de sirope de agave (opcional)
PREPARACIÓN
La receta de las crepes sin gluten en muy fácil de preparar y sólo te llevará unos 30 minutos. Lo ideal es usar una batidora tipo americana, pero si no tienes también se puede usar una batidora de mano. Coloca la harina de coco, el almidón de tapioca y la pizca de sal en un bol y mezcla bien. Añadimos a la batidora los huevos, la leche y la harina sin gluten ya mezclada y batimos bien a potencia media-baja. Reservamos la mezcla que como verás es bastante líquida, tiene que serlo para que las crepes queden bien finitas y con la textura elásticas tan característica.
A continuación prepararemos la salsa de chocolate. Si el aceite de coco está en estado sólido, caliéntalo al baño maría o al microondas hasta que quede líquido y añádele después el cacao en polvo y remueve bien. Por último endulza un poco con sirope de agave u otro endulzante al gusto y ya tendremos la salsa de chocolate lista. Tiene un sabor y textura espectacular y la puedes usar el infinidad de recetas dulces, como tortitas, gofres, fruta o lo que se te ocurra.
Por último solo queda hacer las crepes. Para ello es ideal si tienes una sartén para creps, pero si no, no pasa nada se puede hacer igual. Pon la sartén al fuego y cuando esté bien caliente añade un poquito se aceite de oliva o aceite de coco para que no peguen las crepes. Cuando el aceite esté bien caliente, vierte un poco de la masa de las crepes en la sartén y con un movimiento rápido haz que esta se esparza bien por toda la superficie de la sartén para que la crepe te quede bien fina. Cuando veas que las puntas de la crepe empiezan a despegarse, levántalas un poco para ver si está dorando, si es que si, le damos la vuelta a la crepe para que se haga por el otro lado. Para que no se enfríen, ves dejando las crepes hechas una encima de la otra en un plato y tápalo con un paño de cocina, así se mantendrán calientes hasta que las hayas terminado de hacer todas. Ahora sólo queda la mejor parte, disfrutarlos con la salsa de chocolate o si lo prefieres con la mermelada de moras versión raw, te dejamos el enlace a la receta aquí.
Hacer crepes es muy fácil, solo hace falta un poco de maña en el momento de verter la masa, pero se coge el truquillo muy rápidamente. Esperamos que te animes a hacer esta receta que hará las delicias de mayores y pequeños.
Para hacer esta receta hemos usado estos productos de nuestra tienda:
¿Te animas a preparar esta receta?
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