La crema de calabaza con curry es una receta ideal para esas cenas de otoño e invierno. Una de las pocas cosas que me gusta del frío, soy más de calor, es el placer de tomar sopas y cremas. Simplificando mucho, podría decir que en verano podría pasarme el día comiendo fruta y en invierno tomando sopas. Una de nuestras cremas preferidas es sin duda, la crema de calabaza con curry. Solemos hacerla una vez a la semana cuando es época de calabazas como ahora. Nuestra receta además, tiene un ingrediente que la hace especial y que combina estupendamente, ¡el curry!
Nos gusta preparar la crema con nuestra cocotte de Le Creuset, a la que queremos como si fuera un miembro más de la familia y es que nos da muchas alegrías.
Nosotros solemos preparar cenas ligeras, es lo que mejor nos sienta y somos de la opinión que no hay nada como una buena crema de verduras. Además, la calabaza, al ser dulce, alivia el deseo de comer dulce, así que puede ser una gran aliada si estás un poco estresada o tienes ansiedad, cosa normal con el ritmo frenético que llevamos hoy en día.
Preparación 35 minutos
Fácil
INGREDIENTES
Para dos personas (si te hace falta más, duplica los ingredientes)
1 / 2Kg de calabaza pelada
1 cebolla mediana
1 puerro
2 dientes de ajo pelados
1 pizca de curry dulce o de curry picante
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra al gusto
1 cucharada de levadura nutricional
Un Pizca de gomasio
PREPARACION
Pon una cazuela al fuego y saltea la cebolla, el puerro y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. Añade el curry para que se tueste un poco y suelte todo su aroma y el aceite coja su sabor. Añade también la pimienta y la sal, así ayudarás a que la cebolla se ablande.
Mientras se van cociendo la cebolla y el puerro, ves pelando la calabaza y cortarla en dados grandes. Una vez la cebolla esté blanda, añade la calabaza y saltea unos minutos para que vaya cogiendo el aroma de las especies. Después sólo hay que añadir agua a la cazuela hasta casi cubrir las verduras y dejar hervir tapado por espacio de unos 20 minutos. La cantidad de agua, depende de si prefieres la crema más líquida o más espesa.
Una vez la calabaza esté blanda, sólo queda triturar y servir. En el momento de triturar puedes añadir una cucharada de la levadura nutricional que le da un sabor que recuerda el queso, es la versión vegana y más sana, de añadirle un quesito a la crema. Nosotros la trituramos en la batidora que tenemos que es muy potente, y queda una textura espectacular. Normalmente la servimos con un chorrito de aceite por encima, unas pipas de calabaza tostadas y una pizca de gomasio, todo ello le da un puntito de sabor y un toque crujiente.
Para hacer la crema de calabaza con curry hemos usado estos productos de nuestra tienda:
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