Comencem l’any amb una recepta que et donarà molta energia i també et farà pujar l’estat d’ànim.
Es tracta d’un brownie crudivegà. El que més ens agrada de la cuina crudivegana són sense cap dubte, les postres. Encara que també som molt fan de les amanides, les postres s’emporten la palma i és que no tenen res a envejar a la pastisseria tradicional. Amb pocs ingredients i una preparació molt ràpida s’aconsegueixen uns dolços exquisits i molt més saludables, si els prepares a casa amb productes de confiança, sens dubte tot un descobriment.
La recepta que us portem avui és un brownie crudivegà, és a dir que no porta aliments d’origen animal i no està cuinat, no necessita forn. El que fa una recepta fantàstica per a tot l’any i de fàcil preparació, ja que la pots fer, encara que no disposis de forn, només necessites un processador d’aliments o l’accessori de picadora de la tradicional minipimer o batedora de mà i una nevera per refrigerar.
Les postres crudiveganes es caracteritzen per substituir el forn pel refredat a la nevera, el que exigeix això sí, una mica més d’anticipació a l’hora d’elaborar-los, perquè tinguin temps d’agafar la consistència adequada.
El protagonista del brownie sens dubte és el cacau. Però el nostre, a més de no necessitar forn, no té sucre, ja que l’endolcirem amb dàtils i com que no es cou, conserva tots els beneficis del cacau pur i sense additius. El cacau ens aporta molts nutrients com el magnesi, ferro, calci, coure i seleni entre d’altres, a més de ser una font d’antioxidants.
Així doncs, què et sembla si aprenem a fer aquestes postres exquisides i que a més és un regal per a la salut?
Com totes les nostres receptes, el brownie crudivegà, és sense gluten i sense lactosa.
Ingredients
2 cullerades soperes plenes de cacau en pols
1 tassa * de nous
1 tassa * de dàtils en branca al natural (sense sucre)
Un polsim de sal
1 cullerada de xarop d’auró
Una mica de matcha per empolvorar
* Si no disposes de tasses mesuradores, pots veure les conversions aquí.
Preparació
Durada 10 minuts + 4 h de nevera
Dificultat Fàcil
Deixa els dàtils en remull un parell d’hores amb aigua tèbia perquè estiguin hidratats i es triturin amb més facilitat. Si fas servir dàtils Medjoul, et recomano que facis servir només mitja tassa, ja que són més dolços que els de branca, i encara que són els meus preferits, per fer aquesta recepta fem servir els dàtils en branca, són més econòmics i per al brownie van genial.
Preparar està recepta no pot ser més fàcil, tan sols has de triturar tots els ingredients en un processador d’aliments i esperar que es formi una bola. El brownie crudivegà té un truc i és que el punt just de la massa es forma quan tots els ingredients es trituren amb el grau just d’humitat per formar una bola, poc enganxosa i força manejable amb les mans.
Si en triturar veus que la massa aquesta una mica seca i no s’integra afegeix unes gotes d’aigua, comença per molt poc i veus provant, veuràs que de cop es forma la bola, i les parets del processador queden gairebé netes.
Si pel que sigui t’has passat d’aigua i tens una massa molt enganxosa, afegeix una mica més de cacau per corregir. De totes maneres, si fas servir les quantitats de la recepta, veuràs que funciona, és com màgia!
Un cop tinguis la teva bola de massa formada, passa-a un motlle rectangular prement bé amb una espàtula de silicona o amb la base d’una cullera untada amb una gota d’oli perquè no s’enganxi a la massa. Dóna-li una forma quadrada o rectangular i aplana la superfície.
Ara només queda refrigerar 4 h perquè s’endureixi i tingui una major consistència i només et queda escampar per sobre amb cacau o amb matcha i a gaudir.
Pots guardar-ho a la nevera en un tàper de vidre tallat en trossos mida bombó per poder gaudir-ne quan et vingui de gust alguna cosa dolça. Es conserva entre una setmana i deu dies, tot i que a casa no dura tant.
Té una textura espectacular i un gust de l’altre món, no hi ha qui es resisteixi i més de gaudir alimentes el teu cos amb productes saludables, què més es pot demanar?
Per fer aquesta recepta hem fet servir els següents productes de la nostra botiga:
Cacau en pols de Salut Viva
Te matcha de la marca Raab
Si no et vols perdre les nostres receptes i novetats, subscriu-te al nostre newsletter, com a regal de benvinguda a la nostra comunitat, et donem un val del 5% de descompte vàlid en tota botiga.
